Çilekli Cheesecake

2017-04-07

Malzeme Listesi : (20 cm’lik kalıba göre)

Tabanı için gerekli malzemeler:

  • 50 gr tereyağ
  • 1/3 su bardağı şeker
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 tutam tuz

Peynirli kısım için gerekli malzemeler:

 

  • 500 gr labne
  • 200 gr pınar beyaz
  • 3 tane yumurta ve 1 yumurta akı
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2-3 damla limon suyu
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu veya limon şeker

Üzeri için gerekli malzemeler:

  • 20-30 tane çilek
  • 1/3 çay bardağı şeker
  • 1 silme tatlı kaşığı nişasta
  • 1/2 çay bardağı su

Çilekli cheesecake yapılışı:

  • Tabanı yapmakla işe başlayın. Bunun için; küp küp kesilmiş tereyağına şekeri ilave edin ve karıştırmaya başlayın.
  • İçerisine yumurta sarısını ilave edip karıştırın.
  • Unu ve diğer malzemeleri de ilave ederek, önce top top olacak şekilde ufalayarak sonra da yoğurarak kıvam almasını sağlayın.
  • Tereyağ ile yağlanmış 20 cm’lik kelepçeli kalıba eşit kalınlıkta döşeyerek buzdolabına kaldırın ve 30 dakika dinlendirin.
  • 180 dereceye ayarlı fırını ısıtın ve dolaptan aldığınız kalıbı fırına koyun.
  • 25-30 dakika kadar pişirin ve fırından alıp oda sıcaklığında soğutun.
  • Siz bu sırada peynirli kısmın hazırlıklarına başlayın. Bunun için; labne ile pınar beyazı iyice çırpın.
  • İçerisine yumurtaları birer birer kırıp, ilave ederek iyice çırpın.
  • Kalan malzemeleri de ilave edip homojen bir karışım olana dek çırpın.
  • Bu karışımı soğuyan taban kekinin üzerine dökün ve yayın.
  • 170 derecede ısıtılmış fırına koyun. (Çatlamaması için yanına içi su dolu iki küçük fırın kabı yerleştirin)
  • 45 dakika pişirdikten sonra fırının ısısını sıfıra alın ama fırının kapağını açmayın.
  • 15 dakika da bu halde kaldıktan sonra kapağı aralayın ve bu şekilde soğutun.
  • Buzdolabında 1 gece dinlendirin.
  • Ertesi gün çileklerin bir kısmını dik şekilde ikiye bölüp cheesecake’in üzerine dizin.
  • Kalan çilekleri mümkün olduğunca küçük doğrayın ve şekerle birlikte bir sos tenceresine alın.
  • Kısık ateşte, şeker eriyene kadar ve çatalla ezerek pişirin.
  • Nişastayı su ile ezerek eritin ve çilekli sosun içerisine ilave edip 5 dakika daha pişirin.
  • Ocaktan alınca ılınmasını bekleyin ve bu sosu da cheesecakin üzerine dökün.
  • Son olarak 1 saat daha buzdolabında beklettikten sonra servise hazırlayın.
Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

Related Recipes:
  • Köz Biberli Yeşil Mercimek Çorbası

  • Kuru Börülce Çorbası

  • Mağrib Çorbası

  • Terbiyeli Kuşkonmaz Çorbası Tarifi

  • Maş Çorbası

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir